אוונגרד מארחים: 5 המבורגרים של 5 שפים ב-5 סופי שבוע
רשת מסעדות הדיינר האמריקאי אוונגרד יוצאים במבצע סופי שבוע של המבורגר גורמה: חמישה המבורגרים של חמישה שפים במשך חמישה סופי שבוע. רשת אוונגרד, פועלת כבר למעלה מעשור כדיינר אמריקאי המשלב ספורט-בר מתמחה במנות הבשר האיכותיות והן במנת הדגל הידועה – המבורגר אוונגרד, אשר הוציאה למסעדה שם למרחוק.
השף קובי כץ, השף יאיר פיינברג, השף יוסי שטרית, השף אידי ישראלוביץ והשף שאול בן אדרת. צילום: דן פרץ.
השפים דיוויד לוי ולירן ניר ממסעדת אוונגרד הזמינו שפים חברים וקולגות כדי ליצור את גרסתם האישית להמבורגר גורמה. מיטב השפים; שאול בן אדרת, אידי ישראלוביץ, יוסי שטרית, יאיר פיינברג וקובי כץ התגייסו למשימה ויגישו כל אחד המבוגר גורמה המשקף את מטבחם, באחד מ 5 סופי השבוע, חמישי-שבת, במהלך חודש מרץ.
להלן לוח הזמנים
- 1-3.3.12 – השף קובי כץ ממסעדת ‘בניולה’ יכין המבורגר עם כבד אווז וכמהין בלחמניית חמאה ובצל לצד פוטטוס וסלט ירוק
- 8-10.3.12 השף יאיר פיינברג מ’פיין קוק’ ירגש עם המבורגר “יש לי לב זהב”, המבורגר Sous Vide (שיטת בישול בואקום) עשוי בשר בקר (שייטל ושפונדרה) ובתוכו מתחבאת ‘סוכריית’ קרם חרדל וטרגון, מוגש על לחמנית בריוש, מעליו ביצה עלומה עטופה בקראסט פרובנסלי (שקדים, פיסטוקים ועשבי תיבול), בעיטור טוויל שומר מקורמל ועגבניות שרי Sous Vide
- 15-17.3.12 השף יוסי שטרית מ’קיטצ’ן מרקט’ ירכיב המבורגר טלה עטוף בעלה פוקצ’וי אשר יוגש לצד ריזוטו פריקי
- 22-24.3.12 השף אידי ישראלוביץ יציג אינטרפרטציה ימית להמבורגר עם אשבורגר סלמון, שרימפס וסוגי פטריות.
- 29-31.3.12 שאול בן אדרת שף המסעדות התרנגול הכחול, קימל וקימל בגלבוע משלב בהמבורגר תרד וגרעיני חמנייה קלויים.
שף לירן ניר מאוונגרד, יגיש את גרסתו להמבורגר גורמה לצד אלו של השפים האורחים ויציע לימבורגר המבורגר – תערובת של בשר בקר ולבן טרי עם גבינת לימבורגר ושבבי בייקון על לחמנייה טרייה עם חסה, עגבנייה, טבעות בצל סגול וצ’אטני פירות יער
מחיר המבוגר גורמה בתוספת חמה לבחירה וסלט ירוק – 88 ₪
לפרטים: מסעדת “אוונגרד”, רחוב הברזל 3, תל אביב. טלפון: 03-6480082
תגובות פייסבוק
תגובה אחת
כתוב תגובה
קבל עדכונים מהבלוג במייל:
אני מגיע היום .אם קובי מכין המבורגר אני חייב להיות שם.
שף מדהים. בהצלחה. קובי