קונדיטוריה או מאפייה מה עדיף?

מהם ההבדלים העיקריים והבולטים בין מאפיות וקונדיטוריות? האם יש יתרונות לסוג אחד של עסק על פני סוג אחר?

כדי לעסוק בשאלת העדיפות של סוג עסק אחד על שני, חשוב קודם כל להבין מהו כל סוג עסק, במה הוא עוסק ומה התוצרים שלו. הבנה זו תאפשר להבין את היתרונות של כל עסק ואת החסרונות שלו – כולל אלה שבמודל ההכנסות שלהם.

המשך לקרוא »

קורס קונדיטוריה

היכולת ללמוד ולהרחיב את האופקים היא זכות גדולה. רבים בוחרים לעצמם אופק תעסוקתי אשר יבטיח להם יציבות והכנסה בטוחה, מבלי שהם לוקחים בחשבון כלל את אהבתם ואת תשוקתם. לא אחת נשמעו קולות על כך שזו זכות גדולה לקום בבוקר ולעסוק במה שאתה אוהב. אם כן – מדוע לא לעשות זאת?

המשך לקרוא »

מסעדת סושי

בשנים האחרונות תפס המטבח האסייאתי מקום של כבוד בתרבות הקולינאריה הישראלית. לפני עשרים שנה בלבד, מסעדות הסושי השונות היו מסעדות מחתרתיות, שרק סועדים מתוחכמים ונועזים היו מעזים לאכול בהן. כיום, המגמה השתנתה לגמרי, והסושי הפך להיות קונצנזוס אמיתי החביב על כולם. לצד מסעדות הבוטיק של המאכל היפני הפופולארי, בישראל כיום קיימות עשרות רשתות בעלות סניפים רבים, המנגישים את הטעמים האסייאתים המיוחדים לכל דורש.

המשך לקרוא »

המטבח האיטלקי באווירה ישראלית

כפטריות אחרי הגשם החלו צצות להן מסעדות איטלקיות ברחבי הארץ. ולא רק מסעדות יוקרה איטלקיות- גם דוכני אוכל מהיר בסגנון איטלקי, כמו פיצה או פסטות מוכנות במקום, כובשות את לבבות וקיבות הסועדים הישראליים, שנהנים מפתרון טעים, מהיר להכנה ומשביע, לכל שעה ביום. הזמינות הופכת לעתים קרובות את המנה לשווה לכל כיס, בעוד שמסעדות איטלקיות יוקרתיות מציעות גם מנות במאות שקלים, ערבות לחיך, ולעתים קצת פחות ידידותיות לכיס הסועד.אז מה יש בו במטבע האיטלקי שקוסם כ”כ לחיך הישראלי?

המשך לקרוא »

לבשל או להזמין אוכל בעיר הגדולה?

כל אחד מכיר את ההתלבטות המגיעה בדרך כלל לקראת סוף היום או לפני זמן לאכול ארוחה במשך היום. חשים עייפות רבה והדבר האחרון שמתחשק הוא להכין משהו לאכול. אנשים רבים במצב זה לעיתים מוותרים על ארוחה או חוטפים מאכל קטן שאינו משביע. מצד שני תמיד קיימת האפשרות של להזמין ארוחה ממסעדה או מאדם אחר המבשל ואז רק צריך להמתין להגעת המשלוח ולאכול ארוחה מזינה, טרייה וטעימה. ישנם מקומות רבים שדרכם ניתן להזמין משלוח אוכל תל אביב וכך בשיחת טלפון לסיים את ההתלבטות.

המשך לקרוא »

סדנת סושי מהטובים ביותר

סושי, הינו מאכל בריא שמציע שילוב ייחודי בין טעמים אקזוטיים, ערך תזונתי מהגבוהים ותחושת שובע להרבה זמן. רוב האנשים, מזמינים סושי באמצעות הטלפון או האינטרנט. הסושי, מגיע בתוך קופסא  אך ניתן להזמין מגשי סושי, גם לאירועים שונים כגון חברים המגיעים בהפתעה, הזמנת סושי לאירועים פרטיים רבי משתתפים, לישיבה במשרד ועוד. רבים שאוהבים לבשל, מעוניינים ללמוד להכין את הסושי, היות וזה אחד מהמאכלים האהובים עליהם ומחירו במסעדות אינו זול. ניתן למצוא סדנת סושי שתוכל לסייע לרבים לדעת כיצד להכין את הסושי האהוב עליהם ושיוכלו אף להכין לחברים וני משפחה ולהתגאות במעשי ידיהם, כאשר למדו להכין את הסושי, בדרך מקצועית באמצעות שף המתמחה בהכנת סושי.

המשך לקרוא »

אירועים קוקטייל עושים עם שירותי קייטרינג איכותיים!

אירועי קוקטייל הם אירועים בסטייל גבוה – אירועים אלגנטיים ואיכותיים, אירועים מוקפדים ומתוכננים היטב. אירוע קוקטייל יכול להיות באווירה אלגנטית ורשמית או באווירה חברית ומשוחררת, אך בכל מקרה, הוא יהיה מוקפד, אלגנטי, עם שימת דגש על הפרטים הקטנים ביותר, כדי שכל פרט ופרט באירוע יתאים ויהיה מושלם. שירותי קייטרינג לאירועי קוקטייל צריכים להיות ברמה גבוהה במיוחד, על מנת להגיש מנות מוקפדות, מנות גורמה איכותיות בשילובים ייחודיים שמתאימים לאירועי קוקטייל.

המשך לקרוא »

שף פרטי מקצועי

אם בעבר היה ניתן ליהנות ממעשה ידיו של שף בכיר ומקצועי רק בבתי מלון מפוארים או במסעדות שף, הרי שכיום המצב שונה לגמרי. כיום, ניתן בהחלט למצוא לא מעט שפים מקצועיים ואיכותיים שמציעים את שירותיהם גם במסגרת של אירועים פרטיים, ערבים מיוחדים או אפילו במסגרת סדנאות בישול.

קרא עוד

סדנוויצ’ים – פתרון הסעדה קל וזריז

כשהיינו ילדים זכינו לקבל בקייטנות ובטיולים שנתיים כריך עם חומוס ומלפפון חמוץ. עבור רבים מאיתנו מדובר היה ברגע קסום שעד היום אנחנו לא שוכחים. מאז טעמנו לא מעט מאכלים מסוגים שונים, אך אנחנו צריכים להודות שסנדוויץ’ הוא אחד המאכלים האהובים עלינו, ועל כן אין פלא שמגישים אותו בשלל מקומות ואנחנו מוצאים את עצמו מזמינים אותו בהתלהבות רבה.

המשך לקרוא »

חוות דעת על מסעדת גומבה (Goomba)

מסעדת גומבה, הנמצאת בלב קרית מטלון שבפתח תקווה, מציעה חוויה קולינארית איטלקית, עם מנות פסטות טריות, פיצות פריכות ואווירה טובה ואותנטית, עם ניחוח איטלקי נעים.
המשך לקרוא »

חוות דעת על מסעדת בוצ’רי דה ברילוצ’ה

לקרניבורים שבינינו, מסעדת בוצ’רי דה ברילוצ’ה, השוכנת בלב רמת החייל בתל אביב (שכונה עמוסה במסעדות טובות ואיכותיות), מציעה סעודת מלכים של בשר, יין ושוקולד, כל זאת ברוח המטבח הארגנטינאי מעיירת ברילוצ’ה.

המסעדה מציעה גם קצביה מרשימה, המציגה לראווה את נתחי הבשר השונים, עם אנשי מקצוע אדיבים ומקצועיים, שיענו לכם על כל שאלה ויעזרו לכם לבחור את הנתח ושיטת הצלייה המתאימים ביותר לחיך שלכם. בקצביית המסעדה מתגאים בכך שכל הבשרים מטופלים ומיושנים על ידם, בכדי לרכך את הבשרים ולהביאם לרמת המורכבות האופטימאלית וחידוד הטעמים.
המשך לקרוא »

אל תקראו לי בוהריים: בראנצ’ים מומלצים בתל אביב

היא קמה מאוחר, היא יודעת מה היא שווה, והיא רוצה לזלול את העולם. הבראנץ’ – ארוחת הבוקר המאוחרת – כבשה את בתי הקפה בתל אביב, והיא מבטיחה להפתיע אתכם בכל פעם מחדש. אז גם אנחנו קמנו מאוחר, ודגמנו כמה סוגי בראנצ’ים שווים ביותר

המשך לקרוא »

אוקטובר 2, 2012

מסעדת פויקה (Poyke)

פּוֹיְקֵה, סיר הברזל היצוק, שיטת הבישול המסורתית של הדרום אפריקאים והכלי המושלם להכנת תבשילי קדירה בשטח. עבור השף אריאל כהן, הפויקה הוא הרבה יותר מסיר ברזל. לאחר שגמא קילומטרים רבים ברחבי אפריקה, החליט לפתוח בשנת 2004 מסעדת קונספט ייחודית במבנה עתיק ביפו. המסעדה משלבת בין אוכל איכותי להמונים לבין מנות קלאסיות, הכל על טהרת הבישול בפויקה כמובן.

המשך לקרוא »

אוקטובר 2, 2012

מסעדת מסה (Messa): לא מה שחשבתם

מסעדת מסה (Messa) מרחוב הארבעה בתל אביב, בבעלותו של השף ואושיית הטלוויזיה אביב משה, מוצגת לציבור הרחב כמסעדת קונספט חדשנית ומרעננת, המגישה מבחר מנות חווייתיות ועל ידי כך, מאפשרת חוויה קולינארית שונה ובלתי מחייבת. תפריט המסעדה כולל מגוון מנות בשרים, דגים ופירות ים, הכוללות “נגיעות מבית אמא” (המטבח הכורדי משכונת הקטמונים בירושלים). האמנם כך? יצאנו לטעום.

המשך לקרוא »

ספטמבר 29, 2012

מסעדת ארנסטו (Ernesto)

ארנסטו (Ernesto) היא מסעדה ביתית איטלקית, אשר נבחרה על-ידי מדריך המסעדות האיטלקיות האותנטיות בעולם, במשך חמש שנים ברציפות (2006-20101Guida ai Ristoranti – Accademia Italiana della Cucina). כבוד לא מבוטל. ממתחם קטן ובייתי ברחוב בן יהודה 90 בתל אביב, שף המסעדה האיטלקי, אנג’לו דה לה ריצ’ה, מצליח להפיק פסטה משובחת, המלווה במבחר מנות איטלקיות מפתיעות.

המשך לקרוא »

ספטמבר 11, 2012

מוכנים ללקק את האצבעות בראש השנה?

אתר המתכונים Cooks יוצא במבצע לרגל ראש השנה: ספרו לנו בפייסבוק מהי מנת החג האהובה עליכם ותוכלו לזכות בשובר קניות מפנק באתר גרופון! המשך לקרוא »

יוצאים לפיקניק בריא ביום העצמאות

כשכל החגים מאחוריכם והאביב הגיע, הפריחה, המים, הטבע במיטבו וכולם יוצאים לפיקניקים, זו הזדמנות נעימה להינות מפקניק בריא ולהוכיח לנו ולסובבים אותנו שתהליך ההרזיה יכול להיות חלק בלתי נפרד מחיים טובים ומהנים! סל פקניק בריא ומחושב, יציאה לטבע עם כדור ועזרי ספורט נוספים יעזרו לנו להמשיך בהצלחה ואף להעביר את מסר הבריאות הלאה, למשפחה ולחברים.

לילית רומם, מנכ”ל ומפתחת תכניות הרזיה בשומרי משקל ישראל מסבירה כל מה שצריך זה קצת תכנון ומעניקה מספר טיפים חשובים:
המשך לקרוא »

פברואר 29, 2012

אוונגרד מארחים: 5 המבורגרים של 5 שפים ב-5 סופי שבוע

רשת מסעדות הדיינר האמריקאי אוונגרד יוצאים במבצע סופי שבוע של המבורגר גורמה: חמישה המבורגרים של חמישה שפים במשך חמישה סופי שבוע. רשת אוונגרד, פועלת כבר למעלה מעשור כדיינר אמריקאי המשלב ספורט-בר מתמחה במנות הבשר האיכותיות והן במנת הדגל הידועה – המבורגר אוונגרד, אשר הוציאה למסעדה שם למרחוק.
המשך לקרוא »

אוקטובר 21, 2011

מסעדת קורדליה

ארוחת טעימות בקורדליה, מסעדת הדגל של השף והבעלים ניר צוק, היא חוויה קולינארית שצריך להגיע אליה מוכנים. או יותר נכון מורעבים. המסעדה ממוקמת בקומפלקס שקיבל את השם: “מתחם השף ניר צוק”, השוכן בין הסמטאות ההיסטוריים של יפו העתיקה, באזור רומנטי וציורי במיוחד. המתחם כולל את מסעדת “קורדליה”, “ביסטרו נועה” ו”ג’אפה בר”. בפוסט זה נתמקד בקורדליה.
המשך לקרוא »

ספטמבר 9, 2011

טאפאס בשוק נמל תל אביב

במרכז נמל תל אביב שוכן לו מתחם השוק הקולינארי שהוקם ביזמתן של הגסטרונומית ואשת הטלוויזיה מיכל אנסקי והשפית ועיתונאית האוכל שיר הלפרן. שוק הנמל חרט על דיגלו הנצחת התוצרת המקומית של ישראל, בדגש על סטנדרטים של טריות ואיכות חומרי הגלם. מסעדת הטאפאס, השוכנת בליבו של השוק, עומדת בגאווה בסטנדרטים הללו.
המשך לקרוא »

:עמודים12»