פוסטים של הבלוג מנהל

מנהל אתר Cooks וה-Webmaster הראשי של הבלוג ואתר הבית.

לא צריך לטוס לאמריקה בשביל אוכל אמריקאי!

טרנד האוכל האמריקאי שוטף את רחובות ישראל בתקופה האחרונה. אז מה בדיוק אפשר לאכול ואיפה?

מסעדה אמריקאית בתל אביב זה לא משהו חדש ויש כמה כאלו שפועלות כבר שנים רבות. אבל טרנד האוכל האמריקאי ששתף את רחובות העיר ומדינתנו הקטנה הוא משהו יוצא דופן. כיום פועלות מסעדות רבות המתמחות באוכל אמריקאי, ואפילו מתחם אוכל ייעודי המתבסס על מטעמים מהמטבח של חברנו מצפון אמריקה.

מה זה בדיוק אוכל אמריקאי?

כשאומרים אוכל אמריקאי רובנו חושבים על המבורגר ונקניקיות. למרות ששניהם הומצאו בגרמניה (נקניקיות באנגלית נקראות פרנקפוטר, היות והן הומצאו בעיר פרנקפורט שבגרמניה), מאכלים אלו אכן מזוהים כאוכל אמריקאי.

כיום האוכל האמירקאי הופך למודרני יותר ויותר ומשתנה בקצב מהיר. ארה”ב היא מדינת מהגרים, והמטבח האמריקאי הוא מטבח בסגנון פיוז’ן, המתאפיין בשילוב טעמים ממדינות ויבשות שונות בעלום. ניתן למצוא היום אלמנטים אסייאתים (בעיקר יפניים וסיניים) במטבח האמריקאי, כמו גם אלמנטים אירופאיים קלאסיים (בעיקר איטלקים וצרפתיים) אלמנטים דרופ אמריקאיים כמובן, ולאחרונה אפילו אלמנטים ים-תיכוניים כמו טחינה וחומוס.

המבורגריות

בשנה האחרונה טרנד ההמבורגריות תפס תאוצה בקרב עולם המסעדנות הישראלי. בניגוד לעבר, שם כל בית קפה או מסעדה כללו בתפריט שלהם את קציצת הבשר האמריקאית, הפופולאריות הנוכחית של ההמבורגר מבוססת על המבורגר שף או המבורגר גורמה.

מדובר בהמבורגרים המורכבים מבשר איכותי אליו משודכות תוספות מיוחדות ולעיתים אף אקזוטיות. ההמבורגרים הללו עשויים מנתחי בשר איכותיים ויקרים, דוגמת אנטריקוט, צלעות, סינטה, שייטל וכדומה, ולעיתים אף משודך להם בשר טלה טרי. גם התוספות שבאות על ההמבורגר ולידו התפתחו, וכעת ניתן להזמין ליד ההמבורגר גם טבעות בצל, חלת בצל, נתכי תפוח אדמה אפויים, ולא רק את הצ’יפס המוכר.

זוכרים איך תוספת גבינה על ההמבורגר של מקדונלדס נחשבה כטירוף? אז הימים האלו חלפו מזמן, וכיום ניתן למצוא שלל תוספות מסקרנות שיכולות להשתדך על ההמבורגר שלנו. מסוגי גבינות מיודחים כמו גבינה כחולה (הגבינות עם העובש) או קממבר, דרך נתחי בייקון, אווז או אסאדו מוקפצים, ועד תוספות אקזוטיות כמו אננס, וכדומה.

לא רק המבורגר

יחד עם זאת, למרות מקומם המכובד של ההמבורגר והנקניקייה במטבח האמריקאי, אוכל אמריקאי מציע לנו הרבה יותר מהמבורגר ונקניקיות. בתל אביב פועלות שלל מסעדות אמריקאיות ומעדניות המתמחות בייצור אוכל אמריקאי. ניתן היום למצוא למשל מאפיות המתמחות באפייה של מאכלים אמריקאיים כמו סינבון (מאפי קינמון מטריפים), עוגת בבקה שוקולד, עוגת קטיפה אדומה ועוד.

לפני מספר חודשים נפתח מתחם אוכל אמריקאי בתל אביב, במסגרתו פועלות לא פחות מארבע מסעדות חדשות המציעות מגוון מאכלים אמריקאיים קלאסים, כמו גם מאכלים אמריקאיים עם פרשנות ישראלית.

המדריך לבחירת קייטרינג מוצלח לאירוע שלכם

בהפקה של אירוע, אתם צריכים לחשוב על פרטים רבים – והאוכל הוא אחד המרכזיים שבהם

אם יש לכם אירוע גדול מתקרב, אתם בוודאי יודעים שהפקה של אירוע שכזה היא ממש לא עניין של מה בכך. כיום, הסטנדרטים שאליהם אנחנו רגילים באירועים השונים שבהם אנחנו משתתפים בשגרת היום יום שלנו הולכים ועולים – ואנחנו צריכים להשקיע בהתאם לסטנדרטים הגבוהים שאליהם אנחנו מרגילים את עצמנו. האירוע שלכם – בין אם מדובר בחתונה, בבר או בת מצווה או אפילו בימי הולדת או אירועים קטנים אחרים – צריך השקעה נרחבת, וחלק ניכר מההשקעה הזאת הוא כל מה שנוגע לאוכל שמוגש באירוע. לשם כך, חשוב לבחור שירותי קייטרינג ברמה הגבוהה ביותר עבור האירוע שלכם, ואם אתם לא יודעים מה אתם בדיוק מחפשים ובמה אתם צריכים לבחור – אנחנו כאן כדי לעזור.

המשך לקרוא »

קונדיטוריה או מאפייה מה עדיף?

מהם ההבדלים העיקריים והבולטים בין מאפיות וקונדיטוריות? האם יש יתרונות לסוג אחד של עסק על פני סוג אחר?

כדי לעסוק בשאלת העדיפות של סוג עסק אחד על שני, חשוב קודם כל להבין מהו כל סוג עסק, במה הוא עוסק ומה התוצרים שלו. הבנה זו תאפשר להבין את היתרונות של כל עסק ואת החסרונות שלו – כולל אלה שבמודל ההכנסות שלהם.

המשך לקרוא »

קורס קונדיטוריה

היכולת ללמוד ולהרחיב את האופקים היא זכות גדולה. רבים בוחרים לעצמם אופק תעסוקתי אשר יבטיח להם יציבות והכנסה בטוחה, מבלי שהם לוקחים בחשבון כלל את אהבתם ואת תשוקתם. לא אחת נשמעו קולות על כך שזו זכות גדולה לקום בבוקר ולעסוק במה שאתה אוהב. אם כן – מדוע לא לעשות זאת?

המשך לקרוא »

מסעדת סושי

בשנים האחרונות תפס המטבח האסייאתי מקום של כבוד בתרבות הקולינאריה הישראלית. לפני עשרים שנה בלבד, מסעדות הסושי השונות היו מסעדות מחתרתיות, שרק סועדים מתוחכמים ונועזים היו מעזים לאכול בהן. כיום, המגמה השתנתה לגמרי, והסושי הפך להיות קונצנזוס אמיתי החביב על כולם. לצד מסעדות הבוטיק של המאכל היפני הפופולארי, בישראל כיום קיימות עשרות רשתות בעלות סניפים רבים, המנגישים את הטעמים האסייאתים המיוחדים לכל דורש.

המשך לקרוא »

המטבח האיטלקי באווירה ישראלית

כפטריות אחרי הגשם החלו צצות להן מסעדות איטלקיות ברחבי הארץ. ולא רק מסעדות יוקרה איטלקיות- גם דוכני אוכל מהיר בסגנון איטלקי, כמו פיצה או פסטות מוכנות במקום, כובשות את לבבות וקיבות הסועדים הישראליים, שנהנים מפתרון טעים, מהיר להכנה ומשביע, לכל שעה ביום. הזמינות הופכת לעתים קרובות את המנה לשווה לכל כיס, בעוד שמסעדות איטלקיות יוקרתיות מציעות גם מנות במאות שקלים, ערבות לחיך, ולעתים קצת פחות ידידותיות לכיס הסועד.אז מה יש בו במטבע האיטלקי שקוסם כ”כ לחיך הישראלי?

המשך לקרוא »

לבשל או להזמין אוכל בעיר הגדולה?

כל אחד מכיר את ההתלבטות המגיעה בדרך כלל לקראת סוף היום או לפני זמן לאכול ארוחה במשך היום. חשים עייפות רבה והדבר האחרון שמתחשק הוא להכין משהו לאכול. אנשים רבים במצב זה לעיתים מוותרים על ארוחה או חוטפים מאכל קטן שאינו משביע. מצד שני תמיד קיימת האפשרות של להזמין ארוחה ממסעדה או מאדם אחר המבשל ואז רק צריך להמתין להגעת המשלוח ולאכול ארוחה מזינה, טרייה וטעימה. ישנם מקומות רבים שדרכם ניתן להזמין משלוח אוכל תל אביב וכך בשיחת טלפון לסיים את ההתלבטות.

המשך לקרוא »

סדנת סושי מהטובים ביותר

סושי, הינו מאכל בריא שמציע שילוב ייחודי בין טעמים אקזוטיים, ערך תזונתי מהגבוהים ותחושת שובע להרבה זמן. רוב האנשים, מזמינים סושי באמצעות הטלפון או האינטרנט. הסושי, מגיע בתוך קופסא  אך ניתן להזמין מגשי סושי, גם לאירועים שונים כגון חברים המגיעים בהפתעה, הזמנת סושי לאירועים פרטיים רבי משתתפים, לישיבה במשרד ועוד. רבים שאוהבים לבשל, מעוניינים ללמוד להכין את הסושי, היות וזה אחד מהמאכלים האהובים עליהם ומחירו במסעדות אינו זול. ניתן למצוא סדנת סושי שתוכל לסייע לרבים לדעת כיצד להכין את הסושי האהוב עליהם ושיוכלו אף להכין לחברים וני משפחה ולהתגאות במעשי ידיהם, כאשר למדו להכין את הסושי, בדרך מקצועית באמצעות שף המתמחה בהכנת סושי.

המשך לקרוא »

אירועים קוקטייל עושים עם שירותי קייטרינג איכותיים!

אירועי קוקטייל הם אירועים בסטייל גבוה – אירועים אלגנטיים ואיכותיים, אירועים מוקפדים ומתוכננים היטב. אירוע קוקטייל יכול להיות באווירה אלגנטית ורשמית או באווירה חברית ומשוחררת, אך בכל מקרה, הוא יהיה מוקפד, אלגנטי, עם שימת דגש על הפרטים הקטנים ביותר, כדי שכל פרט ופרט באירוע יתאים ויהיה מושלם. שירותי קייטרינג לאירועי קוקטייל צריכים להיות ברמה גבוהה במיוחד, על מנת להגיש מנות מוקפדות, מנות גורמה איכותיות בשילובים ייחודיים שמתאימים לאירועי קוקטייל.

המשך לקרוא »

שף פרטי מקצועי

אם בעבר היה ניתן ליהנות ממעשה ידיו של שף בכיר ומקצועי רק בבתי מלון מפוארים או במסעדות שף, הרי שכיום המצב שונה לגמרי. כיום, ניתן בהחלט למצוא לא מעט שפים מקצועיים ואיכותיים שמציעים את שירותיהם גם במסגרת של אירועים פרטיים, ערבים מיוחדים או אפילו במסגרת סדנאות בישול.

קרא עוד

סדנוויצ’ים – פתרון הסעדה קל וזריז

כשהיינו ילדים זכינו לקבל בקייטנות ובטיולים שנתיים כריך עם חומוס ומלפפון חמוץ. עבור רבים מאיתנו מדובר היה ברגע קסום שעד היום אנחנו לא שוכחים. מאז טעמנו לא מעט מאכלים מסוגים שונים, אך אנחנו צריכים להודות שסנדוויץ’ הוא אחד המאכלים האהובים עלינו, ועל כן אין פלא שמגישים אותו בשלל מקומות ואנחנו מוצאים את עצמו מזמינים אותו בהתלהבות רבה.

המשך לקרוא »

אל תקראו לי בוהריים: בראנצ’ים מומלצים בתל אביב

היא קמה מאוחר, היא יודעת מה היא שווה, והיא רוצה לזלול את העולם. הבראנץ’ – ארוחת הבוקר המאוחרת – כבשה את בתי הקפה בתל אביב, והיא מבטיחה להפתיע אתכם בכל פעם מחדש. אז גם אנחנו קמנו מאוחר, ודגמנו כמה סוגי בראנצ’ים שווים ביותר

המשך לקרוא »

ספטמבר 11, 2012

מוכנים ללקק את האצבעות בראש השנה?

אתר המתכונים Cooks יוצא במבצע לרגל ראש השנה: ספרו לנו בפייסבוק מהי מנת החג האהובה עליכם ותוכלו לזכות בשובר קניות מפנק באתר גרופון! המשך לקרוא »

יוצאים לפיקניק בריא ביום העצמאות

כשכל החגים מאחוריכם והאביב הגיע, הפריחה, המים, הטבע במיטבו וכולם יוצאים לפיקניקים, זו הזדמנות נעימה להינות מפקניק בריא ולהוכיח לנו ולסובבים אותנו שתהליך ההרזיה יכול להיות חלק בלתי נפרד מחיים טובים ומהנים! סל פקניק בריא ומחושב, יציאה לטבע עם כדור ועזרי ספורט נוספים יעזרו לנו להמשיך בהצלחה ואף להעביר את מסר הבריאות הלאה, למשפחה ולחברים.

לילית רומם, מנכ”ל ומפתחת תכניות הרזיה בשומרי משקל ישראל מסבירה כל מה שצריך זה קצת תכנון ומעניקה מספר טיפים חשובים:
המשך לקרוא »

פברואר 29, 2012

אוונגרד מארחים: 5 המבורגרים של 5 שפים ב-5 סופי שבוע

רשת מסעדות הדיינר האמריקאי אוונגרד יוצאים במבצע סופי שבוע של המבורגר גורמה: חמישה המבורגרים של חמישה שפים במשך חמישה סופי שבוע. רשת אוונגרד, פועלת כבר למעלה מעשור כדיינר אמריקאי המשלב ספורט-בר מתמחה במנות הבשר האיכותיות והן במנת הדגל הידועה – המבורגר אוונגרד, אשר הוציאה למסעדה שם למרחוק.
המשך לקרוא »

עדכון בתנאי השימוש ומדיניות הפרטיות

אתר Cooks שם לו בראש סדר העדיפות שמירה על פרטיותם של משתמשי האתר ועל זכויות היוצרים והקניין הרוחני של בעלי התכנים באתר. אנו שמחים לבשר, כי בשעה טובה עדכנו את מסמכי תנאי השימוש באתר, זכויות יוצרים ותקנון מדיניות הפרטיות של אתר cooks.org.il. מסמכים אילו נועדו לשמור בראש ובראשונה עליכם, משתמשי האתר, ולהגן על החומר והמתכונים שאתם מפרסמים באתר במקרים מסוימים של הפרת זכויות יוצרים, תנאי שימוש לקויים.

מסעדת קימל בגלבוע

מסעדת קימל בגלבוע מגדירה עצמה כביסטרו כפרי, ומהווה סניף חדש למסעדת קימל התל אביבית, בניצוחו של השף שאול בן אדרת. המסעדה ממוקמת על צלע הר הגלבוע, על דרך נוף גלבוע וכביש התענכים, ומציעה נוף פנורמי מרהיב אל מול עמק יזרעאל המהמם.
המשך לקרוא »

אירוע שבועות השנתי של יקב ססלוב

בערב מוצאי שבת, בתאריך ה-4 ליוני 2011, יתקיים אירוע חגיגת חג השבועות השנתי של יקב ססלוב. במסגרת האירוע, יושק גם ליין היין הלבן החדש של היקב: “LAVAN” (כשר), המורכב מענבי גוורצטרמינר, סוביון בלאן וויונייה.
המשך לקרוא »

הצעה לארוחה מושלמת לערב חג שבועות

חג שבועות אוטוטו בפתח, ואיתו גם הכמיהה למתכונים חלביים המבוססים על טהרת הגבינות. החלטנו לעשות קצת סדר ולהציע תפריט פשוט וטעים, המורכב מארבע מתכונים שונים, במיוחד לארוחה של ערב החג. המשך לקרוא »

ברוכים הבאים לבלוג של Cooks

טוב. אז החלטנו לפתוח בלוג לאתר. למה? כדי שנוכל לספר לך על מסעדות שביקרנו בהן, תבשילים שניסינו (ולא תמיד יצאו כפי שקיווינו), אירועי אוכל ואלכוהול שביקרנו בהם ובכלל, אם אפשר לעסוק באוכל בפלטפורמה מסוג נוסף, אז למה לא? המשך לקרוא »