פוסטים של שואב האבק

מנהל ועורך ראשי של אתר המתכונים והאוכל Cooks. חובב אוכל מושבע ובשלן חובבן (לא יותר מזה, אבל מנסה להשתפר כל הזמן). מאז ילדותי, דוד יוסי היה קורא לי "שואב האבק" - כי את הצלחות תמיד הייתי מנקה ביסודיות, עד הפירור האחרון. כזה הוא אני. שואב אבק אנושי, שאוהב אוכל.

חוות דעת על מסעדת גומבה (Goomba)

מסעדת גומבה, הנמצאת בלב קרית מטלון שבפתח תקווה, מציעה חוויה קולינארית איטלקית, עם מנות פסטות טריות, פיצות פריכות ואווירה טובה ואותנטית, עם ניחוח איטלקי נעים.
המשך לקרוא »

חוות דעת על מסעדת בוצ’רי דה ברילוצ’ה

לקרניבורים שבינינו, מסעדת בוצ’רי דה ברילוצ’ה, השוכנת בלב רמת החייל בתל אביב (שכונה עמוסה במסעדות טובות ואיכותיות), מציעה סעודת מלכים של בשר, יין ושוקולד, כל זאת ברוח המטבח הארגנטינאי מעיירת ברילוצ’ה.

המסעדה מציעה גם קצביה מרשימה, המציגה לראווה את נתחי הבשר השונים, עם אנשי מקצוע אדיבים ומקצועיים, שיענו לכם על כל שאלה ויעזרו לכם לבחור את הנתח ושיטת הצלייה המתאימים ביותר לחיך שלכם. בקצביית המסעדה מתגאים בכך שכל הבשרים מטופלים ומיושנים על ידם, בכדי לרכך את הבשרים ולהביאם לרמת המורכבות האופטימאלית וחידוד הטעמים.
המשך לקרוא »

אוקטובר 2, 2012

מסעדת פויקה (Poyke)

פּוֹיְקֵה, סיר הברזל היצוק, שיטת הבישול המסורתית של הדרום אפריקאים והכלי המושלם להכנת תבשילי קדירה בשטח. עבור השף אריאל כהן, הפויקה הוא הרבה יותר מסיר ברזל. לאחר שגמא קילומטרים רבים ברחבי אפריקה, החליט לפתוח בשנת 2004 מסעדת קונספט ייחודית במבנה עתיק ביפו. המסעדה משלבת בין אוכל איכותי להמונים לבין מנות קלאסיות, הכל על טהרת הבישול בפויקה כמובן.

המשך לקרוא »

אוקטובר 2, 2012

מסעדת מסה (Messa): לא מה שחשבתם

מסעדת מסה (Messa) מרחוב הארבעה בתל אביב, בבעלותו של השף ואושיית הטלוויזיה אביב משה, מוצגת לציבור הרחב כמסעדת קונספט חדשנית ומרעננת, המגישה מבחר מנות חווייתיות ועל ידי כך, מאפשרת חוויה קולינארית שונה ובלתי מחייבת. תפריט המסעדה כולל מגוון מנות בשרים, דגים ופירות ים, הכוללות “נגיעות מבית אמא” (המטבח הכורדי משכונת הקטמונים בירושלים). האמנם כך? יצאנו לטעום.

המשך לקרוא »

ספטמבר 29, 2012

מסעדת ארנסטו (Ernesto)

ארנסטו (Ernesto) היא מסעדה ביתית איטלקית, אשר נבחרה על-ידי מדריך המסעדות האיטלקיות האותנטיות בעולם, במשך חמש שנים ברציפות (2006-20101Guida ai Ristoranti – Accademia Italiana della Cucina). כבוד לא מבוטל. ממתחם קטן ובייתי ברחוב בן יהודה 90 בתל אביב, שף המסעדה האיטלקי, אנג’לו דה לה ריצ’ה, מצליח להפיק פסטה משובחת, המלווה במבחר מנות איטלקיות מפתיעות.

המשך לקרוא »

אוקטובר 21, 2011

מסעדת קורדליה

ארוחת טעימות בקורדליה, מסעדת הדגל של השף והבעלים ניר צוק, היא חוויה קולינארית שצריך להגיע אליה מוכנים. או יותר נכון מורעבים. המסעדה ממוקמת בקומפלקס שקיבל את השם: “מתחם השף ניר צוק”, השוכן בין הסמטאות ההיסטוריים של יפו העתיקה, באזור רומנטי וציורי במיוחד. המתחם כולל את מסעדת “קורדליה”, “ביסטרו נועה” ו”ג’אפה בר”. בפוסט זה נתמקד בקורדליה.
המשך לקרוא »

ספטמבר 9, 2011

טאפאס בשוק נמל תל אביב

במרכז נמל תל אביב שוכן לו מתחם השוק הקולינארי שהוקם ביזמתן של הגסטרונומית ואשת הטלוויזיה מיכל אנסקי והשפית ועיתונאית האוכל שיר הלפרן. שוק הנמל חרט על דיגלו הנצחת התוצרת המקומית של ישראל, בדגש על סטנדרטים של טריות ואיכות חומרי הגלם. מסעדת הטאפאס, השוכנת בליבו של השוק, עומדת בגאווה בסטנדרטים הללו.
המשך לקרוא »