טיפים

לא צריך לטוס לאמריקה בשביל אוכל אמריקאי!

טרנד האוכל האמריקאי שוטף את רחובות ישראל בתקופה האחרונה. אז מה בדיוק אפשר לאכול ואיפה?

מסעדה אמריקאית בתל אביב זה לא משהו חדש ויש כמה כאלו שפועלות כבר שנים רבות. אבל טרנד האוכל האמריקאי ששתף את רחובות העיר ומדינתנו הקטנה הוא משהו יוצא דופן. כיום פועלות מסעדות רבות המתמחות באוכל אמריקאי, ואפילו מתחם אוכל ייעודי המתבסס על מטעמים מהמטבח של חברנו מצפון אמריקה.

מה זה בדיוק אוכל אמריקאי?

כשאומרים אוכל אמריקאי רובנו חושבים על המבורגר ונקניקיות. למרות ששניהם הומצאו בגרמניה (נקניקיות באנגלית נקראות פרנקפוטר, היות והן הומצאו בעיר פרנקפורט שבגרמניה), מאכלים אלו אכן מזוהים כאוכל אמריקאי.

כיום האוכל האמירקאי הופך למודרני יותר ויותר ומשתנה בקצב מהיר. ארה”ב היא מדינת מהגרים, והמטבח האמריקאי הוא מטבח בסגנון פיוז’ן, המתאפיין בשילוב טעמים ממדינות ויבשות שונות בעלום. ניתן למצוא היום אלמנטים אסייאתים (בעיקר יפניים וסיניים) במטבח האמריקאי, כמו גם אלמנטים אירופאיים קלאסיים (בעיקר איטלקים וצרפתיים) אלמנטים דרופ אמריקאיים כמובן, ולאחרונה אפילו אלמנטים ים-תיכוניים כמו טחינה וחומוס.

המבורגריות

בשנה האחרונה טרנד ההמבורגריות תפס תאוצה בקרב עולם המסעדנות הישראלי. בניגוד לעבר, שם כל בית קפה או מסעדה כללו בתפריט שלהם את קציצת הבשר האמריקאית, הפופולאריות הנוכחית של ההמבורגר מבוססת על המבורגר שף או המבורגר גורמה.

מדובר בהמבורגרים המורכבים מבשר איכותי אליו משודכות תוספות מיוחדות ולעיתים אף אקזוטיות. ההמבורגרים הללו עשויים מנתחי בשר איכותיים ויקרים, דוגמת אנטריקוט, צלעות, סינטה, שייטל וכדומה, ולעיתים אף משודך להם בשר טלה טרי. גם התוספות שבאות על ההמבורגר ולידו התפתחו, וכעת ניתן להזמין ליד ההמבורגר גם טבעות בצל, חלת בצל, נתכי תפוח אדמה אפויים, ולא רק את הצ’יפס המוכר.

זוכרים איך תוספת גבינה על ההמבורגר של מקדונלדס נחשבה כטירוף? אז הימים האלו חלפו מזמן, וכיום ניתן למצוא שלל תוספות מסקרנות שיכולות להשתדך על ההמבורגר שלנו. מסוגי גבינות מיודחים כמו גבינה כחולה (הגבינות עם העובש) או קממבר, דרך נתחי בייקון, אווז או אסאדו מוקפצים, ועד תוספות אקזוטיות כמו אננס, וכדומה.

לא רק המבורגר

יחד עם זאת, למרות מקומם המכובד של ההמבורגר והנקניקייה במטבח האמריקאי, אוכל אמריקאי מציע לנו הרבה יותר מהמבורגר ונקניקיות. בתל אביב פועלות שלל מסעדות אמריקאיות ומעדניות המתמחות בייצור אוכל אמריקאי. ניתן היום למצוא למשל מאפיות המתמחות באפייה של מאכלים אמריקאיים כמו סינבון (מאפי קינמון מטריפים), עוגת בבקה שוקולד, עוגת קטיפה אדומה ועוד.

לפני מספר חודשים נפתח מתחם אוכל אמריקאי בתל אביב, במסגרתו פועלות לא פחות מארבע מסעדות חדשות המציעות מגוון מאכלים אמריקאיים קלאסים, כמו גם מאכלים אמריקאיים עם פרשנות ישראלית.

קונדיטוריה או מאפייה מה עדיף?

מהם ההבדלים העיקריים והבולטים בין מאפיות וקונדיטוריות? האם יש יתרונות לסוג אחד של עסק על פני סוג אחר?

כדי לעסוק בשאלת העדיפות של סוג עסק אחד על שני, חשוב קודם כל להבין מהו כל סוג עסק, במה הוא עוסק ומה התוצרים שלו. הבנה זו תאפשר להבין את היתרונות של כל עסק ואת החסרונות שלו – כולל אלה שבמודל ההכנסות שלהם.

המשך לקרוא »

סדנת סושי מהטובים ביותר

סושי, הינו מאכל בריא שמציע שילוב ייחודי בין טעמים אקזוטיים, ערך תזונתי מהגבוהים ותחושת שובע להרבה זמן. רוב האנשים, מזמינים סושי באמצעות הטלפון או האינטרנט. הסושי, מגיע בתוך קופסא  אך ניתן להזמין מגשי סושי, גם לאירועים שונים כגון חברים המגיעים בהפתעה, הזמנת סושי לאירועים פרטיים רבי משתתפים, לישיבה במשרד ועוד. רבים שאוהבים לבשל, מעוניינים ללמוד להכין את הסושי, היות וזה אחד מהמאכלים האהובים עליהם ומחירו במסעדות אינו זול. ניתן למצוא סדנת סושי שתוכל לסייע לרבים לדעת כיצד להכין את הסושי האהוב עליהם ושיוכלו אף להכין לחברים וני משפחה ולהתגאות במעשי ידיהם, כאשר למדו להכין את הסושי, בדרך מקצועית באמצעות שף המתמחה בהכנת סושי.

המשך לקרוא »

אל תקראו לי בוהריים: בראנצ’ים מומלצים בתל אביב

היא קמה מאוחר, היא יודעת מה היא שווה, והיא רוצה לזלול את העולם. הבראנץ’ – ארוחת הבוקר המאוחרת – כבשה את בתי הקפה בתל אביב, והיא מבטיחה להפתיע אתכם בכל פעם מחדש. אז גם אנחנו קמנו מאוחר, ודגמנו כמה סוגי בראנצ’ים שווים ביותר

המשך לקרוא »

יוצאים לפיקניק בריא ביום העצמאות

כשכל החגים מאחוריכם והאביב הגיע, הפריחה, המים, הטבע במיטבו וכולם יוצאים לפיקניקים, זו הזדמנות נעימה להינות מפקניק בריא ולהוכיח לנו ולסובבים אותנו שתהליך ההרזיה יכול להיות חלק בלתי נפרד מחיים טובים ומהנים! סל פקניק בריא ומחושב, יציאה לטבע עם כדור ועזרי ספורט נוספים יעזרו לנו להמשיך בהצלחה ואף להעביר את מסר הבריאות הלאה, למשפחה ולחברים.

לילית רומם, מנכ”ל ומפתחת תכניות הרזיה בשומרי משקל ישראל מסבירה כל מה שצריך זה קצת תכנון ומעניקה מספר טיפים חשובים:
המשך לקרוא »